Индивидуальное обучение

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ
ОБУЧЕНИЕ

Индивидуальное обучение у Шеф-кондитера Виктории Головашевич.

Индивидуальные мастер классы на территории заказчика с отработкой процессов на вашем оборудовании.

После мастер-класса Вы получаете диплом частной кондитерской школы.

Ваш первоначальная кондитерский уровень не важен, так как очень подробно, очень доступно и при этом на высоком профессиональном уровне мы передадим Вам знания и навыки. К каждому процессу Вы получите ответ не только на вопрос "как", но и самое главное - на вопрос "почему".

Эклеры из французской кондитерской:

Стоимость: 3500 грн
Продолжительность МК: 8 часов

5 вкусов эклеров,
5 видов покрытия,
Техника отсадки, нюансы выпечки эклеров без трещинок

Макарон:

Стоимость: 3000 грн
Продолжительность МК 8 часов

крышечки на итальянской меренге,
4 вкуса,
методы замеса и отсадки,
выбор и подготовка ингредиентов
выбор и подготовка инвентаря

Зефир, маршмеллоу, птичье молоко:

Стоимость: 2500 грн
Продолжительность МК: 6 часов

Работа со сгущающими агентами,
Стабильные взбитые массы, которые не комкуются и «не плачут», а радуют дегустаторов

Шоколадные корпусные конфеты:

Стоимость: 5000 грн
Продолжительность МК: 8-10 часов

4 вида начинок,
техники работы с формами,
окраска форм,
формирование корпусов
подробная теоретическая часть о темперировании шоколада

Трюфели:

Стоимость: 3500 грн
Продолжительность МК: 6 часов

4 вкуса,
техники работы с ганашами
техники работы с покрытиями
подробная теоретическая часть о темперировании шоколада

Изделия из бездрожжевого слоеного теста:

Стоимость: 4000 грн
Продолжительность МК: 6 часов

Слоение теста,
ручная раскатка,
воздушные и нежные слоены изделия
Мильфей,
шоссоны,
тарталетки,
слоеные мелочи

Торт с нуля:

Стоимость: 2500 грн
Продолжительность МК: 6 часов

занятие для начинающего
выпечка бисквита, крем, начинка,
сборка, выравнивание,
кремовые розы или другой популярный декор

Классические торты:

Вариант 1
Стоимость: 4000 грн
Продолжительность МК: 8-10 часов
Европейская классика: Захер, Эстерхази, Черный лес

Вариант 2
Стоимость: 4000 грн
Продолжительность МК: 8-10 часов
Торты из детства: Киевский, Наполеон, Медовик без раскатки

Бисквитные современные торты:

Стоимость: 6000 грн
Продолжительность МК: 10 часов

популярные начинки,
техники сборки и выравнивания,
различный декор
Трюфельный, Морковный, Мята-Шпинат-Малина

Муссовые торты и пирожные:

Стоимость: 6000 грн
Продолжительность МК: 10 часов

бисквиты,
кули, конфи, креме,
ганаши, сюпремы, муссы,
глазурь и велюр,
шоколадный декор
3 отработанных и популярных вкуса

Шоколадный декор
(без тортов), только работа с шоколадом:

Стоимость: 4500 грн
Продолжительность МК 6-8 часов

самые популярные декоры: шары, твисты, перышки, спиральки, банты, цветок,
подробная теоретическая часть о темперировании шоколада

Программа занятия и время проведения индивидуальна для каждого студента и формируется по запросу в директ или на почту

E-mail: supremepastryschool@gmail.com
Соцсети: | Instagram |